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フランスでは特別な日によく食べられているブーダン・ブラン。特にクリスマスの際にトリュフ、マッシュルームやレーズンと共に提供されることが多いソーセージです。※ドイツの白ソーセージとは別物ですのでご注意ください

ブーダン・ブランとは?
色が濃くならないよう、豚、子牛、鶏肉などのミンチが使用されることの多いソーセージです。更に子牛や豚の脂、牛乳やクリーム、卵、小麦粉やパン粉、各種スパイスを地域により加え、白い見た目に仕上げています。ブーダン・ブラン(別名白いプディング)は通常豚のケーシングに詰められ、12~15cmほどの大きさで作られ、塩水で茹でられます。

ブーダン・ブランの調理ヒント
茹でたりフライパンで焼いたりオーブンで焼いたり…。熱して食べることが多いですが、冷たいままサラダにいれる食べ方もあります。フランスでは様々な料理で登場します:ペーストリーやブリオッシュに包んだり、スライスしてパイにいれたり、揚げたり、などなど…。皮を外して中身を刻んで生地に包むのもOK。ですが一番美味しい食べ方はやはりそのまま食べること。また、ソーセージに穴を空けて調理するやり方も多いですが、このソーセージに関しては穴を空けずにゆっくりと低音でじっくりと茹でるのがお勧め。

・名称:ブーダンブラン 470g フランス産 | Boudin Blanc 470g | Authentic France
・産地名:フランス
・賞味期限:パッケージに記載
・内容量:470g
・保存方法:-18度以下(冷凍)
・販売業者:株式会社パスポート 八王子ミートセンター
東京都八王子市下柚木1522-1- ルミエール川和

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